Mantenere un giusto equilibrio dei grassi nella dieta può diminuire i livelli di perdita ossea associata con osteoporosi post-menopausale, secondo un recente studio condotto da scienziati dell'Università di Purdue e la Indiana University School of Medicine.
Carenza di estrogeni, che è comune nelle donne in post-menopausale, è un collaboratore principale di perdita ossea. La ricerca ha trovato che le diete con un basso rapporto degli acidi grassi omega-6 a omega-3 acidi grassi possono minimizzare questo. Omega-6 acidi grassi si trovano in genere in alimenti quali cereali e carne di manzo, mentre gli acidi grassi omega-3 si trovano in alimenti come noci e salmone.
Numerosi studi di ricerca hanno dimostrato che gli acidi grassi omega-3 contribuire a promuovere la formazione ossea secondo Bruce Watkins, professore e direttore del centro di Purdue per valorizzare gli alimenti per proteggere la salute. Che la ricerca indica anche che maggiore assunzione di acidi grassi omega-6 portano a un aumento della produzione di composti associati con perdita dell'osso."
Il giornale di biochimica nutrizionale discute uno studio corrente che valuta la densità minerale ossea contenuto e osso minerale nei ratti femmina. Queste misurazioni sono utilizzate come indicatori di resistenza ossea di massa e osso, rispettivamente. Metà i ratti nello studio avevano loro ovaie rimosse, che conduce ad un rapido calo nei livelli di estrogeni. Questo è il modello standard per lo studio di composti che alleviare l'osteoporosi, e imita la menopausa spiega Mark Seifert, professore di biologia delle cellule e di anatomia presso l'Indiana University School of Medicine e co-autore dello studio. Egli ritiene anche che gli studi come questo sarà aiutano i ricercatori a valutare farmaci o nutraceutici che possono ridurre la perdita di osso che è indotta dalla menopausa.
Nello studio, gruppi di questi topi sono stati nutriti con diete contenenti differenti rapporti di omega-6 acidi grassi polinsaturi omega-3. Sebbene entrambi i tipi di grassi sono essenziali per la salute umana, diete con un elevato rapporto di acidi grassi omega-6 a omega-3 acidi grassi sono spesso associate con il cancro, malattie cardiovascolari e malattie infiammatorie e autoimmuni. Diete con un basso rapporto di omega-6 acidi grassi omega-3 sono tuttavia, pensate per promuovere la salute cardiovascolare, migliorare la memoria e prevenire la perdita ossea. Dopo 12 settimane, ratti con il più basso rapporto di omega-6 acidi grassi omega-3 nella loro dieta sperimentato significativamente minore perdita di massa ossea rispetto a topi con le diete più alte rapporto.
Acidi grassi Omega-3 sono associati con un profilo di sangue meglio di salute delle ossa e con la maggiore densità minerale ossea, in assenza di estrogeni. In particolare, un rapporto di 5 a 1 dietetici di omega-6 acidi grassi omega-3 ha portato a una conservazione del contenuto minerale osseo che non era evidente con la dieta di un rapporto di 10 a 1. Questi particolari rapporti non possono avere lo stesso effetto in esseri umani e una dieta di questo rapporto non è necessariamente raccomandata. Tuttavia le ricerche dimostrano che i grassi omega-3 sono una parte importante di una dieta sana.
Come una nazione, il consumo di questi grassi è ancora abbastanza, ma sembra essere in aumento. Il rapporto dietetico americano medio dell'omega-6 acidi grassi omega-3 è circa 10 a 1, un rapporto gonfiato dai tipi di alimenti consumati e i metodi utilizzati per la produzione di questi, soprattutto quelli contenenti oli vegetali.
Gli acidi grassi Omega-6 sono stati una parte importante della maggior parte delle diete ma hanno aumentato il rapporto di omega-6 acidi grassi omega-3 nel secolo passato. Ciò è dovuto la dipendenza alti omega-6 cereali come il grano per nutrire il bestiame. Naturalmente animali, come i bovini si nutrono di erbe di pascolo, che hanno una bassa omega-6 al rapporto omega-3 rispetto a cereali come il mais. L'aggiunta di acidi grassi omega-6 nell'animale odierno feed diritto incorporano nei tessuti degli animali dove diventano parte delle uova, pollame, carni e carne di maiale servita in ristoranti e famiglie in tutto il paese.
Gli effetti di osso-protettivo degli acidi grassi omega-3 possono essere collegati al loro ruolo precedentemente stabilito nel ridurre l'infiammazione nel corpo. L'infiammazione è causata da un certo numero di composti, tra cui una classe di molecole chiamate citochine. Questi composti anche stimolano la degradazione ossea, una parte naturale di un processo del corpo conosciuto come il ciclo di osso.
Ossa subisce un processo chiamato "rimodellamento", dove vengono continuamente scomposti e ricostruiti. Due tipi di cellule chiamate cellule di riassorbimento e osso costruzione celle contribuiscono a questo processo. Le cellule di riassorbimento dell'osso rimuovere piccole porzioni di osso, durante la costruzione di celle che riempiono le lacune ossee. Estrogeni blocca alcuni dei composti infiammatori associati con riassorbimento osseo, che può spiegare perché l'osteoporosi progredisce in genere dopo i livelli di estrogeni cadono con l'insorgenza della menopausa. Studi precedenti hanno mostrato i grassi omega-3 acidi possono ridurre la produzione di questi stessi composti infiammatori, contabilità per il loro effetto osso-protettivo. Omega-3 modificare il comportamento di citochine in modo allo stesso modo che omega-3 nel mitigare malattie cardiovascolari.
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